dimanche 4 janvier 2009

Cannelloni sauce rosée

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4


Ingrédients

8 cannellonis
3 tasses de fromage mozzarella râpé


Sauce :

1 c.à soupe de beurre
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
14 oz de sauce tomate de marque Hunts
10 oz de soupe tomate basilic et origan de marque Campbell
3/4 tasse d'eau
1 c.à thé de sucre
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse de crème 15%
sel et poivre au goût

Garniture :

Beurre pour la cuisson
Huile d'olive pour la cuisson
2 lbs de veau haché
1 oignon haché finement
sel et poivre au goût
3 c.à soupe de chapelure italienne
3 c.à soupe de fromage parmesan râpé


Méthode

1 Cuire les cannellonis selon sa méthode habituelle. Égoutter. Réserver.

2 Pendant ce temps, préparer la sauce rosée et la garniture.

3 Sauce rosée: Dans le beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes.

4 Ajouter l'ail. Remuer.

5 Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates et l'eau. Laisser mijoter quelques minutes.

6 Ajouter le fromage, brasser.

7 Finalement, ajouter la crème en filet, en quantité voulue, en brassant bien.

8 Garniture: Dans 1 c. à soupe de beurre et un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché.

9 Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter l'ail en évitant de trop cuire.

10 Ajouter le veau haché, cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.

11 Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.

12 Ajouter 3/4 tasse de sauce rosée, 3 c. à soupe de chapelure et 3 c. à soupe de parmesan.

13 Farcir les cannellonis.

14 Prendre un plat 9x13 po et mettre un peu de sauce dans le fond. Placer les cannellonis farcis les uns à côté des autres.

15 Verser le reste de la sauce dessus et mettre le mozzarella. Gratiner au four. On peut également remplacer les cannellonis par des manicottis.

(source: recettes du Québec )

Boeuf aux légumes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4


Ingrédients

1 lb (450 g) de viande hachée
6 à 7 carottes en rondelles
5 à 6 pommes de terre en cube
1 branche de céleri en dés
Haricots jaunes ou verts ou les deux
Sel et poivre au goût
Un peu de bovril au boeuf ou bouillon au boeuf avec un peu d'eau
1 oignon haché très finement


Méthode

1 Faire revenir la viande dans une poêle sans trop la faire brunir.

2 Verser dans une casserole et ajouter pommes de terre, carottes, céleri, haricots, oignon, assaisonnements.

3 Ajouter de l'eau pour couvrir environ la moitié de la préparation.

4 Faire venir à ébullition et par la suite ajouter un peu de bovril ou de bouillon de boeuf.

5 Faire cuire jusqu'à tendreté des légumes. Épaissir soit avec de la sauce au boeuf ou avec de la fécule de maïs jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

(source: Recettes du Québec )

De retour mais différente...

Me revoilà avec un style nouveau....

Les recettes économiques... je cherche partout sur le net et je ne trouve pas ce que je veux... je vais donc me créer un répertoire de recettes dont j'ai besoin...

des recettes pas chères pour famille ayant un seul revenu suite à une démission pour cause d'intégrité... vous lirez entre les lignes... démission suite à de l'intimidation fait par un fou furieux et du harcèlement moral enduré durant un an par une Darth Vader du communautaire... finalement mes entre-lignes sont assez explicites :)

après 3 mois, je revis enfin et retrouve ma joie de vivre... j'ai besoin de me sentir utile à travers ma recherche d'emploi, je vais donc recommencer à écrire et pour une bonne cause...